닭고기 수프 만드는 간단한 레시피

날씨가 쌀쌀해지면 따듯한 국물이 생각납니다. 이럴 때 닭고기 수프는 간단하면서도 영양이 넘치는 음식 중 하나인데요.

오늘은 아주 간단한 방법으로 닭고기 수프를 만드는 법을 알아보겠습니다.

 

 

목차

 

 

 

 

 

 

 

 

닭고기 스프 만드는 법

 

 

 

 

 

 

재료 

 

닭고기 수프 재료

 

닭고기 200g

감자 2개

당근 2/1개

양파 1개

양송이버섯(생략가능)

물 800~1리터

치킨스톡 1개

다진 마늘 1큰술

월계수 잎 2~3장

올리브오일

맛술 2큰술

소금, 후추

 

만드는 방법

 

1. 먼저 수프에 들어갈  채소들(감자, 당근, 양파, 버섯등)을 한입 크기로 먹기 좋게 잘라 줍니다. 재가 준비한 채소 이외에도 냉장고 있는 넣을 수 있는 채소들을 활용하셔도 좋습니다.

 

 

2. 닭고기에 맛술 2큰술을 넣어 5분 정도 재워 줍니다. 잡내를 잡아 더 깔끔한 수프를 만들어 줍니다. 맛술이 없다면 생략 가능합니다. 

 

 

 

 

3. 팬에 올리브유 3~4큰술을 두르고 예열이 되면 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 나도록 볶아 줍니다. 

 

 

올리브유에 다진 마늘을 볶습니다.

 

4. 닭고기를 껍질 부분부터 넣고 소금과 후추로 기본 간을 한 뒤 구워줍니다. 저는 닭다리 살을 이용했지만 다른 부위도 가능합니다. 닭고기를 구울 때는 껍질 부분부터 충분히 구워져야 닭기름이 나오면서 국물이 더 깊은 맛을 냅니다. 

 

닭껍질 부분부터 구워줍니다.

 

5. 닭고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 

 

닭을 먹기좋은 크기로 자릅니다.

 

 

6. 미리 손질해 놓은 야채들을 넣고 닭기름에 충분히 볶아 줍니다.

 

손질해 놓은 채소를 넣고 볶아 줍니다.

 

 

7. 양파가 조금 투명해지면 물 800~1리터 정도 재료가 충분히 잠길 만큼 넣고 센 불에 끓어오를 때까지 기다립니다.

이때 월계수잎과 치킨스톡도 같이 넣어 줍니다. 

 

물을 넣고 월계수잎과 치킨스톡을 넣어줍니다.

 

8.  물이 끓어오르면 표면에 떠있는 불순물들을 제거해 주고, 중 약불로 줄여 15~20분 정도 더 끓여줍니다.

 

불순물을 제거해 줍니다.

 

9. 마지막으로 소금으로 간을 하고  맛있게 드시면 됩니다. 

 

소금간을 더 하고 맛있게 먹습니다.

 

다양한 요리에 활용하는 법  

 

저의 경우 닭고기 수프를 한번 만들어 놓고 다양하게 활용하는데요. 대표적으로 활용할 수  있는 3가지 방법을 알려드리겠습니다. 

1. 국수나 파스타 면을 활용해서 닭 칼국수, 누들수프 만들어 먹기 : 기본적인 치킨 수프에 칼국수나 파스타면을 끓여서 함께 먹으면 손쉽게 닭칼국수나 누들수프로 만들어 드실 수 있습니다. 다양한 양념장을 활용하면 더 맛있는 한 끼를 즐기실 수 있습니다. 
2. 죽으로 만들어서 먹기 : 밥을 활용해서 같이 뭉근하게 끓이면 맛있는 닭죽을 손쉽게 만들 수 있습니다. 수프에 밥을 넣고 중약 불로 뭉근하게 끓입니다. 마늘을 조금 더 추가하시고 계란을 풀어서 농도를 맞춰주시면 한국인 입맛에 더 잘 맞는 닭죽을 만드실 수 있습니다. 
3. 다이어트 수프로 활용하기 : 기본 수프에 다양한 채소를 추가해서 건강하고 간편한 다이어트 수프로 활용할 수 있습니다. 토마토와 셀러리, 브로콜리등을 추가하여 한번 끓여 주면 초간단 다이어트 수프를 만드실 수 있습니다. 

 

건강에 미치는 영향 

 

 

 

 

1. 영양이 풍부함: 닭고기 수프에는 일반적으로 필수 비타민, 미네랄 및 항산화 물질을 제공하는 당근, 감자, 양파와 같은 다양한 야채가 포함되어 있습니다. 또한 닭고기는 조직 복구 및 면역 기능에 중요한 단백질을 제공합니다.
2. 면역 지원: 닭고기 수프는 동서양을 막론하고 감기와 독감에 걸렸을 때 영양을 섭취할 수 있는 음식으로 여겨져 왔습니다. 수프의 따뜻함은 목의 통증을 진정시키고 콧물을 깨끗하게 하는 데 도움이 됩니다. 야채의 영양분과 닭고기의 단백질이 결합되면 면역 체계를 강화할 수도 있습니다.
3. 소화 보조제: 닭고기 수프는 소화가 쉬우므로 배탈이나 소화 문제가 있는 사람들에게 적합한 선택입니다. 국물은 위에 부담을 주지 않으며, 야채는 섬유질을 공급하여 소화가 편하기 때문에 컨디션이 좋지 않을 때나 몸이 아플 때에 먹기에 좋은 음식입니다.  
4. 체중 감량: 닭고기 수프는 체중 감량에 도움이 됩니다. 대체적으로 칼로리는 낮고 포만감은 많이 느낄 수 있어 체중 감량에 초점을 맞춘 식단으로 안성맞춤입니다. 다양한 채소들을 더 많이 넣어 만들면 건강한 식단 관리에 도움이 됩니다.  

 

 

우리나라도 몸보신을 생각할 때 제일 먼저 생각나는 것이 삼계탕인데요. 외국에서도 치킨수프는 감기에 걸렸을 때나 컨디션이 안 좋을 때 찾게 되는 음식이라고 합니다. 제가 만든 레시피는 한국인의 입맛에 맞게 간소화해서 만들어 봤습니다. 

좀 더 이색적이고 이국적인 맛을 원하신다면 향신료나 허브류를 더 추가하셔도 좋고, 새로운 채소를 더 넣으셔서 만드시면 또 다른 느낌의 맛을 느끼실 수 있습니다.